بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی برگ کرفس کوهی (kelussia odoratissima) بر میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی "in vitro"

کرفس کوهی (kelussia odoratissima) با نام محلی کلوس از خانواده چتریان (umbelliferae)، یکی از گیاهان دارویی با ارزشی است که در ایران مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه بومی کوه های زاگرس مرکزی به ویژه استان چهارمحال و بختیاری بوده و تنها در ایران مشاهده شده است. در این بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه کرفس کوهی به دو روش پخش عصاره در سطح محیط کشت و انتشار در آگار (دیسک) در چهار سطح 20، 40، 60 و 80 میلی گرم بر میلی لیتر بر bacillus cereus ، staphylococcus aureus ، listeria innocua ، typhi salmonella ، escherichia coli و enterobacter aerogenes مورد ارزیابی قرار گرفت. حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی با استفاده از روش رقت لوله ای تعیین شد. نتایج نشان داد که عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه کرفس کوهی اثر ضد باکتریایی قابل ملاحظه ای بر باکتری های مورد بررسی در شرایط “in vitro” داشت. همچنین مشاهده شد که تاثیر عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه کرفس کوهی بر باکتری های مورد بررسی یکسان نمی باشد به طوری که هاله عدم رشد باکتری های گرم مثبت در غلظت یکسان عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه کرفس کوهی، دارای قطر بیشتری بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره های آبی و اتانولی برای bacillus cereus ، staphylococcus aureus وlisteria innocua به ترتیب 32 و 16میلی گرم بر میلی لیتر، برای escherichia coli و enterobacter aerogenes به ترتیب 64 و 32میلی گرم بر میلی لیتر و برای salmonella typhi به ترتیب 128 و 64 میلی گرم بر میلی لیتر بود. در این پژوهش از آزمون آنالیز واریانس یک طرفه (anova) جهت مقایسه میانگین ها و از آزمون دانکن جهت بررسی اختلاف بین میانگین ها در سطح p < 0/05 استفاده گردید. نتایج با استفاده از نرم افزار ver 16 spssآنالیز شد.